Eine nicht wahrgenommene Reservierung im Restaurant stiehlt dem Unternehmen Umsatz
Meinungen und Neuigkeiten

Schluss mit dem geduldeten Diebstahl durch No-Shows

Mit Masse statt Klasse verdienen mittelmäßige Restaurants oft weitaus besser als gute und sogar die besten Restaurants. Das ist kein betriebswirtschaftliches Wunder und weder schlimm noch beklagenswert. Schlimm und beklagenswert ist jedoch, dass deutsche Spitzenrestaurants den eigenen Gewinn schmälern, indem sie stillschweigend dulden, bestohlen zu werden. Denn nichts anderes als Diebstahl sind No-Shows. Sie drücken die Bilanz, die Löhne und […]

Restaurants

The Table Kevin Fehling – Hamburg

Fehlings sensationelle Küche und sein zukunftsweisendes Konzept Ursprünglich hatten wir zwei Plätze reserviert. Vierzehn Tage vor dem Besuch melden wir einen dritten Gast an; wohl wissend, dass dieser Wunsch erst einmal auf der Warteliste notiert wird. Am Besuchstag erhalten wir gegen 13 Uhr die Nachricht, dass der dritte Platz nun verfügbar sei, wenn wir mögen. Und am Abend erfahren wir, […]