Dies & Das

Kritiken in Verbraucherportalen

Aufschlussreich sind Kritiken, wenn Absender und Adressat zu Wort kommen. Hilfreich für alle Leser werden sie, wenn sie aufklären. Aber genau das wird einseitig verhindert, wenn nur 1.000 Zeichen für eine Antwort zur Verfügung stehen. So wie beispielsweise im Michelin-Portal. Das sei ärgerlich und wenig hilfreich für alle Seiten, klagt Berthold Bühler, Patron des 2-Sterne-Restaurants Résidence. Ein sehr schönes Ambiente […]

Reisen

ABANTAL, Sevilla

Fast wäre ich am Abantal vorbeigelaufen, so unscheinbar versteckt liegt es hinter dichten Bäumen. Dabei habe ich bewusst nach diesem zweiten Sternerestaurant von Sevilla im Stadtteil Santa Cruz Ausschau gehalten. Wie am Vortag zum Restaurant Santo (s. S. 64 ff) komme ich allein und ohne Reservierung. Es ist etwa halb zwei, als ich versuche, von außen einen Blick ins Innere […]

Reisen

FEITORIA – Lissabon

Sechs Hotels gehören zur Altis-Hotelgruppe, sie alle stehen in Lissabon. Wir wohnen in einem davon, nahe dem Stadtzentrum, und haben das Vergnügen, dem 95-jährigen Besitzer, Fernando Martins, morgens mehrfach beim Frühstück zu begegnen. Erst wissen wir natürlich nicht, wer er ist. Wir registrieren jedoch: dass er der bestgekleidete Mann – unaufdringlich und dabei auffällig gut – im ganzen Hotel ist. […]

Restaurants

ZUR TRAUBE – Grevenbroich

Kaufmann, Eiermann und Witzigmann, drei „Kochmänner“ mit gleicher Namens-endung, die zum Vorbild einer ganzen Generation wurden und aus diesem Grund  in der Skulptur des Gastronomie-Kultur-Preis vom  Künstler Thomas Schönauer verewigt wurden. Als einziger von den dreien ist Dieter Kaufmann noch heute aktiv in seinem Restaurant tätig – hier feierte er in diesem Jahr sein fünfzigstes Traube-Jubiläum und seinen fünfundsiebzigsten Geburtstag. […]