Servicetests und Infos zu Restaurants im In- und Ausland

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Brasserie Desbrosses im The Ritz-Carlton, Berlin

Berliner Walzer – essen, trinken, plaudern im Dreiviertel-Takt Es ist nasskalt und dennoch merkwürdigerweise überhaupt nicht ungemütlich in Berlin. Übermorgen beginnt das große Filmspektakel – Lampenfieber flittert in der Luft. Jeder spürt die Ruhe vor dem Sturm. Doch ich bin nicht zur Berlinale hergekommen, sondern zum jährlich stattfindenden Deutschen Hotelkongress. Wie so oft, wenn ich tagsüber mit vielen, vielen Menschen […]

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Restaurant maiBeck – Köln

Sei-wie-du-bist-Bistro in zentraler Lage am Römisch Germanischen Museum Ausnahme-Menschen brauchen nur die Erkenntnis, dass sie vor einer Hemmschwelle stehen, um sie zu überwinden. Ich gehöre leider nicht zu denen. Aber ich habe gelernt, dass es sich auszahlt, das Überwinden zu üben. Ob man eine Rede vor Publikum halten will oder sich das erste Mal in ein Luxushotel wagt: Bei jeder […]

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Restaurant Atelier – München

Ein Kongress führt uns nach München. Die Frage, ob wir am Samstagabend zu dritt oder zu fünft ins Atelier gehen, stand einige Tage im Raum. Drei von uns haben Zeit; die anderen beiden haben noch viel Organisationsarbeit vor sich. „Wir schaffen es nicht zum Abendessen“, so der letzte Stand der Dinge, als wir den Tisch im Atelier für drei Personen […]

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Palmgarden in der Spielbank Hohensyburg – Dortmund

Wie überrascht man einen jungen Mann zum 18. Geburtstag? Plötzlich erwachsen, und ab heute ist alles erlaubt. „Champagner und Casino“ – das ist unsere Idee: sein erster Besuch in einer Spielbank! Die große Party mit Gleichaltrigen findet erst später statt, und Gott sei Dank hat das Geburtstagskind genauso viel Freude an einem guten Essen im Restaurant wie seine Mutter und […]

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Peter Maria Schnurr & Der Tisch – Leipzig

Stella McCartney und Calvin Klein tun es, Joop!, Escada und Dolce & Gabbana auch. Sie machen ihre exklusive Mode für Otto Normalverbraucher erschwinglich, verkaufen in Outlets weit unter Ladenpreis. Was im Fashion Highend gut funktioniert, könnte auch in der Gourmetszene erfolgreich sein, dachte sich Peter Maria Schnurr vom Falco in Leipzig – und probiert seit einigen Monaten aus, was Schule […]

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Himmel un Äd – Köln

Hochleistung – Drei Service-Mitarbeiter für 35 Gäste – und nur wenig bleibt auf der Strecke Reserviert worden war der Tisch online für Mittwoch, musste aber auf Dienstag oder Donnerstag verschoben werden. Um sicherzugehen, griff ich zum Telefon. „Dienstag sind wir leider ausgebucht, aber Donnerstag würde gehen“, verrät die freundliche Stimme, die die Reservierung sofort parat hat. „Gleiche Uhrzeit?“, fragt sie […]

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Brasserie „1806“ im Breidenbacher Hof – Düsseldorf

Küchenchef Philipp Ferber ist gerüstet. Sein Team steht. Sicher über den Jahreswechsel 2015/16 hinaus. Philipp Ferber ist entspannt. Dabei beginnt, wenn überall die Heizungen angestellt werden, für ihn und sein Küchenteam die heiße Jahreszeit. Im Breidenbacher Hof zusammenzukommen und dort die kleinen und großen Lebensereignisse zu feiern, hat in Düsseldorf eine besondere Tradition. Die bevorstehende Adventszeit ist „die“ Get Together-Time […]

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WEIN I KULTUR I BAR – Dresden

Ausgebucht bis 2016.  Kein Scherz. Das Reservierungsbuch ist zum Bersten gefüllt. Wer einen Abend (!) in Silvio Nitzsches guter Weinstube verbringen möchte, der sollte besser einen Termin für's übernächste Jahr ins Auge fassen. "Das macht doch kein Mensch", denken Sie jetzt vielleicht. Ich geb's zu, das war auch mein erster Gedanke. Doch andersherum lehrt uns das tägliche Leben, was wirklich […]

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Restaurant Philipps – Hamburg

Sprung in die Selbstständigkeit ] In Philipp Johanns (31) Lebenslauf finden sich mehrere Sterneköche: illustre Namen wie Christian Rach, Sascha Stemberg und Denis Feix. Von TripAdvisor hatte der neue Jungunternehmer jedoch noch nicht viel gehört, als er im Hamburger Karolinenviertel sein Restaurant eröffnet. Es ist gemütlich in dem Restaurant; ineinander übergehende, verschachtelte Räume, mit verträumten Nischen für Verliebte oder vertrauliche […]

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Azubi-Tag bei Hackbarth’s – Oberhausen

Am ersten Mittwoch im Monat ist Azubi-Tag Das Hackbarth's in Oberhausen wird geliebt, geschätzt, gelobt – und immer wieder gern besucht. Von Jung und Alt. Von Gästen, Kollegen und ehemaligen Mitarbeitern. Es ist mehr als eine beständige Größe im Ruhrgebiet, eher eine Institution. Eine, mit einer über 20-jährigen Geschichte und quicklebendiger Gegenwart. Gemacht von Jörg Hackbarth und Uschi Geisinger. Seine […]

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